CHIFFON CAKE ‘LA FLUFFOSA’ al LIMONE e LIME ... UNA SERATA CHE NON SI PUO' DIMENTICARE!

 

 

“CHE COSA CI IMPORTA SE CI PRENDONO PER SOGNATORI”   

M. Gandhi

Si, lo so.

Sono un po’ in ritardo, lo so.

Ma tutte le emozioni che abbiamo vissuto lo scorso fine settimana sono state davvero tante…e io avevo bisogno di metabolizzarle.

Di riprendermi un po’…

Quale dolce migliore per festeggiare se non La Fluffosa? 

Il dolce della nostra community di blogger.

No, non l’ha inventata nessuna di noi…con buona pace delle malelingue (ma quanta acidità c’è in giro?...).

Monica, la Chiffon Cake, (che lei chiama La Fluffosa), l’ha presentata molte volte, in diverse (golose) versioni, nel suo blog e, poco per volta, è stata seguita a ruota dalle altre amiche della community,  un tripudio di torte altissime e sofficissime, fluffosissime insomma ... per questo motivo è diventata giorno dopo giorno il nostro dolce.

La mia era lì che aspettava di essere pubblicata da diverso tempo, e non ci poteva essere momento migliore di questo.

Io non so da dove iniziare a raccontarvi la serata e le emozioni di giovedì 2 Ottobre 2014 a Milano.

Un’emozione enorme, la bocca incollata causa salivazione interrotta, il sorriso stampato in faccia e le lacrime che salivano agli occhi. 

La bravura di tutte le partecipanti, l'emozione delle finaliste e delle vincitrici.

Il racconto completo della serata lo trovate nel nostro blog, io vi lascio alcune foto e tante belle parole.

#solocosebelle

GRAZIE

Savino Vurchio Direttore Uir UIR

"Queste foodbloggers sono fantascienza: si, sono fantascienza, perché sono in grado di trasmettere entusiasmo, passione e ottimismo, cose che in Italia mancano, ormai da troppo tempo. E questa è l'altra faccia dell'Italia che dobbiamo tutti assolutamente diffondere."

 

Savino Vurchio e Donato Troiano

Donato Troiano, direttore di Informacibo

“Questa bella serata dimostra con chiarezza che non esiste solo l’Italia del malaffare, ma c’è ed è viva anche una Buona Italia, rappresentata dalla passione e dall’entusiasmo delle bloggalline e da tanti italiani di buona volontà”.

Raffaele D'Angelo, redattore di Informacibo e Weekend di gusto  

 
"Il vostro è un successo strameritato.

Coloro con i quali ci siamo interfacciati, da subito, vi hanno fatto i complimenti, in poche parole, siete state e siete professionali e formidabili.

Avete, o meglio, abbiamo, scritto una pagina memorabile nella storia della cucina italiana e forse mondiale.

Da oggi, le Bloggalline sono oramai protagoniste indiscusse non solo nella comunicazione ma anche nell'innovazione e nella diffusione

del miglior made in Italy nel mondo.

E tutto ciò grazie ad un arma incredibile: l'entusiasmo"

foto Rebecka Sendroiu

foto Cristina Panizzuti

...e un bel TOWANDAAAA? ...ci sta, ci sta...

foto Rebecka Sendroiu

Grazie a tutti quelli che hanno scritto di noi ^_^

1. http://www.informacibo.it/Sommario/Eventi-e-Manifestazioni/successo-di-entusiasmo-e-qualit-al-gran-finale-de-la-cucina-italiana-nel-mondo-verso-lexpo-2015
2. http://weekenddigusto.blogspot.it
3. http://www.affaritaliani.it/rubriche/cibo_vino/ad-affaritaliani-it-premio-consorzio-di-parma.html
4. http://www.saporie.com/it/doc-s-31-23106-1-la_cucina_italiana_nel_mondo_premia_la_passione_delle_bloggalline.aspx
5. http://www.primapaginanews.it/dettaglio_articolo.asp?id=256146&ctg=9
6. http://www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/fiereeventi/2014/10/01/al-traguardo-la-cucina-italiana-nel-mondo-verso-lexpo-2015_736d1741-3c6f-43e3-a063-0b788617ea7e.html
7. http://www.zonalocale.it/2014/10/01/sfogliatella-e-taralluccio-alla-conquista-di-expo-2015-milano/12388
8. http://www.chietitoday.it/economia/cucina-italiana-expo-2015-sfogliatelle-tarallucci-milano.html
9. http://www.affaritaliani.it/rubriche/cibo_vino/un-panino-da-re-quando-il-parma-e-reggiano-si-sposano-con-seppie-o-mascarpone.html
10. http://www.chietitoday.it/economia/cucina-italiana-expo-2015-sfogliatelle-tarallucci-milano.html

foto Raffaele D'Angelo

 

CHIFFON CAKE ‘LA FLUFFOSA’ al LIMONE e LIME

(ricetta tratta e leggermente modificata da Dolci gusti) 

Ingredienti:

200 g. farina macinata a pietra (tipo 1)

90 g. farina d’orzo

280 g. zucchero semolato

7 uova medie biologiche

120 g. olio di semi di girasole biologico

120 g. succo di limone biologico filtrato

20 g. succo di lime filtrato

buccia grattugiata di un limone

15 g. cremor tartaro (o lievito in polvere)

½ cucchiaino bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di polvere di vaniglia di vaniglia biologica (o i semini di una bacca)

zucchero a velo per finire 

Accendete il forno a 170°.

Separate i tuorli dagli albumi, e montate gli albumi a neve ferma con poche gocce di limone.

Riunite tutti gli ingredienti secchi in un contenitore capiente, farina, lievito e bicarbonato setacciati,  insieme con lo zucchero.

Fate un buco al centro e versate  gli altri ingredienti seguendo questo ordine, senza mescolare: l'olio, i tuorli, il succo di limone e lime, la scorza del limone grattugiata, i semi della bacca di vaniglia (o la polvere).

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati a neve, amalgamandoli delicatamente mescolando dall’altro verso il basso per non smontarli.

  

Versate il composto nello stampo da chiffon cake, senza ungerlo né infarinarlo.

Potete anche utilizzare uno stampo tradizionale (da ciambella), in questo caso però dovrete imburrarlo ed infarinarlo. 

Infornate e cucinate sul ripiano più basso del forno a 165° per 55 minuti, quindi alzate la temperatura a 175° e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Ogni forno è diverso, pertanto è sempre consigliabile verificare la cottura facendo la prova stecchino, dovrà uscire bello asciutto.

Estraete dal forno, capovolgete lo stampo (quello da chiffon cake dispone dei piedini appositi che permettono all’aria di passare sotto) e lasciate raffreddare per una decina di ore prima di toglierla dallo stampo.

Cospargete di zucchero a velo e servite.