NOCI PESCHE CARAMELLATE, con GELATO allo YOGURT e SALSA DI MANGO... IO TORNO PRESTO!

“Mollate le cime, 

allontanatevi dal porto sicuro.

Prendete con le vostre vele i venti.

Esplorate.

Sognate.

  Scoprite.”

Mark Twain

Ok, oggi passo davvero a salutare.

Vi auguro un buon ferragosto.

Che voi partiate oppure no.

Godete di ogni istante.

Godete del sole, di un aperitivo al tramonto, delle chiacchiere con gli amici, di una gita fuori porta, di una passeggiata con il vostro cane, di una nuotata in piscina, di un gelato fresco e morbido…

Io ve ne lascio uno che potete preparare a casa mooooolto velocemente.

Avevo visto la ricetta dalla mia amica Mary ed anche da Stefania.

Ho apportato delle piccole modifiche...adoro il gelato allo yogurt!
Credetemi, ottimo gelato, anche senza la gelatiera!

Voi provatelo se vi va, io torno presto! 

^_^

GELATO 'furbissimo' allo YOGURT con NOCI PESCHE CARAMELLATE e SALSA DI MANGO

Ingredienti:

Gelato allo yogurt

400 g. panna fresca

200 g. yogurt greco

340 g. latte condensato

3 cucchiai di rum (Barbancourt - Haiti)*

1 cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon (o i semini di 1 bacca)

e…

Noci pesche (o percocche)

Zucchero di canna qb

1 mango

Zenzero fresco qb (facoltativo)

Timo limoncino per finire


*se mio marito scopre che per i dolci uso il 'suo' Rhum Barbancourt sono rovinata ^_^

Il gelato va preparato il giorno prima.

Gelato allo yogurt

Montate la panna molto soda, in un altro contenitore mescolate insieme lo yogurt, il latte condensato con la polvere di vaniglia ed il rum.

Unite questo composto alla panna, delicatamente ed avendo cura di mescolare dall’alto verso il basso per non smontare troppo la panna.

Versate in uno stampo idoneo al freezer.

Fate riposare almeno otto ore in freezer.

Io ho usato l’abbattitore ; ho utilizzato la funzione surgelazione rapida, estraendo ogni 20 minuti la vaschetta e mescolando il gelato per qualche minuto con una spatola, questo per ottenere un prodotto ancora più morbido.

NOTE: questo gelato comunque non diventa mai troppo duro. Tiratelo fuori dal freezer poco prima di servirlo.

E’ perfetto anche per i bambini, il liquore non si sente affatto, serve soltanto a non farlo ghiacciare.  Io ho utilizzato il rum bourbon e si percepisce solo l’aroma della vaniglia.

Pesche caramellate

Lavate bene le pesche (o le percocche, io ho utilizzato entrambe) tagliatele a metà eliminando il nocciolo.

Scaldate una padella antiaderente dal fondo spesso.

Una volta calda adagiate le pesche, copritele con dello zucchero di canna, e lasciate cucinare. Se necessario aggiungete pochissima acqua.

Giratele per farle caramellare da entrambi i lati, quindi tenetele da parte.

Salsa al mango

Sbucciate il mango e mettete la polpa nel bicchiere del mixer ad immersione, unite lo zucchero (a vs piacere) e lo zenzero grattugiato.

Frullate bene fino ad ottenere una salsina. 

Servite le pesche ancora tiepide con una pallina di gelato (o due, o tre… ^_^), un cucchiaio di salsina di mango e alcune foglie di timo limoncino.