TORTA ROVESCIATA ALLE SUSINE ROSSE …DUE ANNI DI BLOG IN RITARDO.

 

 

E’ ufficiale, sono una deficiente!

Non ero convinta, ero convintissima fosse oggi.

Si, i 2 anni dall’apertura del blog…

Ma si può essere più storditi?

Certo che si può, ci sono io a confermare tutto questo…

Insomma, il compi-blog era il 12 e io mi ritrovo a festeggiarlo oggi! 

Mi fa un certo effetto pensare che sono passati già due anni…

Confesso che per certi aspetti mi sembra di aver aperto questo blog da molto più tempo. 

Forse perché di cose ne sono successe parecchie, ho conosciuto tante persone, imparato tante cose...chissà. 

Ma al tempo stesso mi sembra ieri che, bella imbranata quale sono in quanto a tecnologie, riuscivo comunque ad aprire questo mio piccolo spazio di esperimenti e condivisione…

Quest’anno mi sono finalmente regalata anche il nuovo look, con l’header che adoro, disegnato con le mie manine ed ispirato da una cara amica ^_^

 

Insomma passo dopo passo, anche il blog è cresciuto ed è cambiato con me.

Mi sembra doveroso ringraziare chi mi segue, chi viene a leggere, chi prova le mie ricette, chi scrive e commenta, ma anche chi passa in silenzio. 

Senza di tutti voi questo piccolo spazio non avrebbe senso di esistere, quindi GRAZIE.

Oggi vi lascio una torta buonissima.

Dalla rivista Jamie di Settembre 2014 (piccole mie modifiche, come sono solita fare ^_^).

Amo questo giornale! 

Mi piace tutto. La carta con la quale è stampato, i colori, le foto, i font…ovviamente anche le ricette e quelle che ho provato sono davvero ottime!

Semplice, profumata e soprattutto di stagione, questa torta è stata divorata in una giornata!

Ha un bel po’ di burro, ma come diceva uno degli Chef insegnanti al corso per Pasticceria, in Pasticceria burro e zucchero s’hanno da usà!

Voi provatela se vi va, poi una corsetta in più e via!

Buon inizio di settimana gente! ^_^

 

 

TORTA ROVESCIATA ALLE SUSINE ROSSE

Ingredienti:

220 g. burro biologico

220 g. zucchero semolato

4 uova (sbattute con 3 cucchiai di latte)

60 g. mandorle tritate 

50 g. mandorle con la pelle sminuzzate grossolanamente

1 cucchiaino di polvere lievitante naturale (cremor tartaro)

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale (io integrale)

1 cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon biologica

100 g. farina macinata a pietra tipo 1

60 g. farina di farro biologica

Per la base di frutta

600 g. di susine rosse denocciolate (o prugne)

125 g. burro biologico

150 g. zucchero di canna

Iniziate dalla base della torta.

Lavate le susine, tagliatele a metà e poi a fette di 1 cm.

Sciogliete il burro in una padella, utilizzatene poco per spennellare la tortiera tonda (io D 26 cm con fondo amovibile, se la volete più alta utilizzatene uno da 23 cm). 

Unite al burro sciolto lo zucchero di canna, mescolate bene e lasciate sul fuoco per circa 3 minuti, comunque fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Se dovessero separarsi (burro e zucchero), togliete la padella dal fuoco e continuate a mescolare.

Versate burro e zucchero sciolti sul fondo della tortiera e distribuitelo in maniera uniforme.

Disponete le fette di susina in cerchi concentrici e tenete da parte.

Accendete il forno a 180° C.

Montate il burro morbido e lo zucchero utilizzando la planetaria se ce l’avete, oppure uno sbattitore elettrico.

Mescolate le uova con il latte, ed uniteli poco per volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.

Unite le farine setacciate con lievito, bicarbonato, sale, vaniglia e le mandorle tritate finemente.

Mescolate bene e per ultime unite le mandorle sminuzzate grossolanamente.

Versate il composto sopra alla base di frutta, livellatelo bene aiutandovi con una spatola.

 

Infornate per circa 1 ora a 180°.

Fate la prova stecchino per verificare la cottura, dovrà uscire bello asciutto.

Fate raffreddare la torta per una decina di minuti, poi passate la lama di un coltello sui bordi per staccarla dalla teglia, quindi posizionate un piatto da portata e capovolgetela.

 

Rimuovete delicatamente il fondo della tortiera, se dovessero staccarsi dei pezzi di frutta posizionateli delicatamente sopra.

E’ ottima anche da sola, ma una pallina di gelato accanto ha un suo perché!